Pelayanan Asian Buffet Dinner oleh Pramusaji di Don Biu Restaurant pada Hotel Padma Legian

Dewi, Ni Putu Cindy (2025) Pelayanan Asian Buffet Dinner oleh Pramusaji di Don Biu Restaurant pada Hotel Padma Legian. Diploma thesis, Politeknik Negeri Bali.

	Text (Full Text) RAMA_93402_2215823011_full.pdf - Accepted Version Restricted to Repository staff only Download (3MB) | Request a copy
	Text (Cover, Bab 1, Bab 5 dan Referensi) RAMA_93402_2215823011_0015096308_0017018908_part.pdf - Accepted Version Available under License Creative Commons Attribution Non-commercial Share Alike. Download (751kB)

Abstract

Tugas akhir ini bertujuan untuk mengetahui bagaimana Pelayanan Asian Buffet Dinner oleh Pramusaji di Don Biu Restaurant pada Hotel Padma Legian serta mengetahui kendala – kendala yang dihadapi pramusaji dan solusinya dalam menanganinya. Metode yang digunakan dalam penyusunan tugas akhir ini yaitu, metode observasi, wawancara, studi pustaka, dan metode dokumentasi. Dalam melakukan pelayanan pada Asian Buffet Dinner terdapat tiga tahapan yaitu tahap persiapan, tahap pelaksanaan, dan tahap penutup. Kendala yang dihadapi pramusaji dalam melakukan pelayanan, seperti kurangnya koordinasi antar tim, kebersihan area buffet yang sulit dijaga, terkendala bahasa asing saat berkomunikasi dengan tamu, serta tamu yang suka berpindah tempat dengan seenaknya sendiri.. Solusi yang bisa dilakukan oleh pramusaji yaitu semua bagian terkait harus melaksanakan briefing bersama supaya tidak adanya kesalahan koordinasi, Perlu adanya satu staf untuk menjaga satu meja buffet serta perlu adanya sign untuk mengingatkan tamu agar ikut menjaga kebersihan dan kerapian meja buffet, perlu adanya pelatihan atau training untuk setiap pramusaji dan pramusaji harus memperhatikan setiap tamu yang duduk di setiap section yang ditangani.

Item Type:	Thesis (Diploma)
Uncontrolled Keywords:	Asian Buffet Dinner, Pelayanan Pramusaji, Food and Beverage Section
Subjects:	Ilmu Sosial Humaniora > Ilmu Sosial
Divisions:	Jurusan Pariwisata > Prodi D3 Perhotelan > Tugas Akhir
Depositing User:	Ni Putu Cindy Puspita Dewi
Date Deposited:	07 Sep 2025 08:36
Last Modified:	07 Sep 2025 08:36
URI:	https://repository.pnb.ac.id/id/eprint/19514

Actions (login required)

View Item