Satria, Dewa Gede Adi (2025) Pelayanan Hidangan Balinese Rib's & Bib's oleh Pramusaji di Uma Bar COMO Uma Ubud. Diploma thesis, Politeknik Negeri Bali.

[thumbnail of Full Text] Text (Full Text)
RAMA_93402_2215823273_full.pdf - Accepted Version
Restricted to Repository staff only
Download (1MB) | Request a copy
[thumbnail of Cover, Bab 1, Bab 5 dan Referensi] Text (Cover, Bab 1, Bab 5 dan Referensi)
RAMA_93402_2215823273_0015078501_0817029402_part.pdf - Accepted Version
Available under License Creative Commons Attribution Non-commercial Share Alike.
Download (1MB)

Abstract

Tugas Akhir ini bertujuan untuk memberikan gambaran menyeluruh mengenai prosedur pelayanan serta solusi terhadap kendala yang dihadapi dalam memberikan pelayanan hidangan Balinese Rib's & Bib's oleh Pramusaji di Uma Bar COMO Uma Ubud. Balinese Rib's & Bib's merupakan salah satu special event dinner yang terdapat di Uma Bar COMO Uma Ubud. Dinner ini memiliki konsep live cooking di sebuah gerobak kecil dengan menawarkan Balinese food yang dapat dinikmati dengan a la carte menu ataupun set menu. Adapun tiga tahapan yang harus dilakukan oleh pramusaji dalam memberikan pelayan ini, yaitu tahap persiapan, tahap pelayanan, dan tahap penutupan. Selain daripada itu dalam memberikan pelayanan ini juga mengalami hambatan salah satunya adalah kehabisan beberapa item makanan yang tersedia pada menu Balinese Rib’s & Bib’s. Solusi atas permasalahan tersebut adalah menyarankan menu alternatif lain kepada tamu.

Item Type: Thesis (Diploma)
Uncontrolled Keywords: Pelayanan Hidangan Balinese Rib's & Bib's oleh Pramusaji di Uma Bar COMO Uma Ubud
Subjects: Ilmu Sosial Humaniora > Ilmu Sosial
Divisions: Jurusan Pariwisata > Prodi D3 Perhotelan > Tugas Akhir
Depositing User: Dewa Gede Adi Satria
Date Deposited: 09 Sep 2025 04:03
Last Modified: 09 Sep 2025 04:03
URI: https://repository.pnb.ac.id/id/eprint/19900

Actions (login required)

View Item View Item