Pelayanan Private Dinner oleh Waiter di Dinning Room Padma Resort Legian

Dinata, I Kadek Permana (2025) Pelayanan Private Dinner oleh Waiter di Dinning Room Padma Resort Legian. Diploma thesis, Politeknik Negeri Bali.

	Text (Full Text) RAMA_93402_2215823261_full.pdf - Accepted Version Restricted to Repository staff only Download (2MB) | Request a copy
	Text (Cover, Bab 1, Bab 5, dan Referensi) RAMA_93402_2215823261_0026056411_9990613163_part.pdf - Accepted Version Available under License Creative Commons Attribution Non-commercial Share Alike. Download (650kB)

Abstract

Tugas Akhir ini bertujuan untuk mendeskripsikan Pelayanan Private Dinner Di Padma Resort Legian, serta menjelaskan kendala dan solusi yang dihadapi dalam pelaksanaannya. Pelayanan ini merupakan salah satu pelayanan special set menu dinner, yang menawarkan special Western set menu. Metode yang digunakan dalam tugas akhir ini yaitu metode observasi, metode wawancara dan metode studi pustaka untuk memperoleh data yang akurat, dengan penyajian hasil menggunakan teknik analisis deskriptif kualitatif yaitu menggambarkan serta menjabarkan berbagai data yang diperoleh dari praktik kerja lapangan di Padma Resort Legian mengenai Pelayanan private dinner oleh waiter di In Dinning Room Padma Resort Legian. Penerapan tugas akhir ini menunjukkan bahwa pelayanan Private Dinner dilakukan secara sistematis sesuai SOP yang berlaku, dimulai dari penyambutan tamu, mengantarkan tamu ke meja, penjelasan menu, penyajian makanan dan minuman sesuai dengan pesanan hingga tamu meninggalkan restoran dengan experience yang mereka dapatkan dari service maupun product restoran. Beberapa kendala yang ditemui antara lain lokasi yang cukup jauh anatar jarak kitchen dan private dinner, dan kurangnya peralatan yang menunjang operasional, namun kendala tersebut dapat diatasi dengan kerja sama team dan pengaturan manning yang tepat. Hasil tugas akhir ini diharapkan dapat menjadi referensi tambahan untuk meningkatkan kualitas dan pelayanan kepada tamu dalam pelayanan private dinner.

Item Type:	Thesis (Diploma)
Uncontrolled Keywords:	Private Dinner, Waiter In Dinning Room, Padma Resort Legian
Subjects:	Ilmu Sosial Humaniora > Ilmu Sosial
Divisions:	Jurusan Pariwisata > Prodi D3 Perhotelan > Tugas Akhir
Depositing User:	I Kadek Permana Dinata
Date Deposited:	10 Sep 2025 01:06
Last Modified:	10 Sep 2025 01:06
URI:	https://repository.pnb.ac.id/id/eprint/19963

Actions (login required)

View Item