Pelayanan Candle Light Dinner oleh Waiter di Aira Cafe Kamandalu Ubud

Liana, Ni Putu Amik (2025) Pelayanan Candle Light Dinner oleh Waiter di Aira Cafe Kamandalu Ubud. Diploma thesis, Politeknik Negeri Bali.

	Text (Full Text) RAMA_93402_2215823233_full.pdf - Accepted Version Restricted to Repository staff only Download (2MB) | Request a copy
	Text (Cover, Bab 1, Bab 5 dan Referensi) RAMA_93402_2215823233_0007086206_0806018605_part.pdf - Accepted Version Available under License Creative Commons Attribution Non-commercial Share Alike. Download (1MB)

Abstract

Tugas akhir ini bertujuan untuk mengetahui tata cara pelayanan candle light dinner oleh waiter di Aira Café Kamandalu Ubud serta mengidentifikasi hambatan yang dihadapi dan solusi yang diterapkan dalam proses pelayanan. Metode yang digunakan adalah deskriptif kualitatif dengan teknik pengumpulan data melalui observasi langsung, wawancara dengan supervisor dan waiter, serta studi pustaka terkait pelayanan restoran. Data yang diperoleh kemudian dianalisis secara mendalam untuk menggambarkan tahapan pelayanan yang terdiri dari tahap persiapan, pelaksanaan, dan tahap akhir. Hasil tugas akhir menunjukkan bahwa pelayanan candle light dinner dilakukan sesuai standar sequence of service, dimulai dari grooming waiter, persiapan peralatan, table set-up, penyambutan tamu, penjelasan menu, penyajian hidangan empat course, hingga penutupan layanan. Hambatan yang dihadapi meliputi kendala komunikasi dengan tamu asing karena perbedaan bahasa dan gangguan cuaca pada area outdoor. Solusi yang dilakukan adalah dengan meminta bantuan rekan kerja yang lebih berpengalaman dalam bahasa asing dan menyiapkan spare location semi-outdoor untuk mengantisipasi hujan. Secara keseluruhan, pelayanan yang diberikan mampu menciptakan pengalaman romantis yang berkesan bagi tamu.

Item Type:	Thesis (Diploma)
Uncontrolled Keywords:	Pelayanan, Candle Light Dinner, Waiter, Aira Café, Kamandalu Ubud
Subjects:	Ilmu Sosial Humaniora > Ilmu Sosial
Divisions:	Jurusan Pariwisata > Prodi D3 Perhotelan > Tugas Akhir
Depositing User:	Ni Putu Amik Liana
Date Deposited:	10 Sep 2025 08:40
Last Modified:	10 Sep 2025 08:40
URI:	https://repository.pnb.ac.id/id/eprint/20092

Actions (login required)

View Item