Pelayanan Barbeque Dinner dengan Live Cooking oleh Waiter/Ss di Villa The Mulia, Mulia Resort & Villas Bali

Setiawan, I Gede Deni (2025) Pelayanan Barbeque Dinner dengan Live Cooking oleh Waiter/Ss di Villa The Mulia, Mulia Resort & Villas Bali. Diploma thesis, Politeknik Negeri Bali.

	Text (Full Text) RAMA_93402_2215823119_Full.pdf - Accepted Version Restricted to Repository staff only Download (1MB) | Request a copy
	Text (Cover, Bab 1, Bab 5 dan Referensi) RAMA_93402_2215823119_0001056408_0015096410_part.pdf - Accepted Version Available under License Creative Commons Attribution Non-commercial Share Alike. Download (232kB)

Abstract

Pelayanan villa barbeque dinner dengan konsep live cooking di The Mulia, Mulia Resort & Villas Bali merupakan layanan eksklusif yang memberikan pengalaman bersantap privat dan berkesan melalui tiga tahapan, yaitu persiapan, pelaksanaan, dan penutupan. Pada tahap persiapan, waiter atau service staff menyiapkan diri, peralatan, dan area sesuai standar operasional; tahap pelaksanaan meliputi penyambutan tamu, penyajian makanan dan minuman, hingga penyerahan tagihan dengan koordinasi antara waiter, butler, dan chef; sedangkan tahap penutupan dilakukan dengan pembersihan dan pengembalian peralatan. Dalam praktiknya terdapat kendala, seperti keterbatasan jumlah waiter atau runner yang diatasi dengan bantuan trainee maupun staf restoran, serta keterbatasan penguasaan bahasa asing yang disiasati melalui bantuan butler multibahasa atau aplikasi penerjemah digital. Secara keseluruhan, keberhasilan pelayanan ini menuntut kesiapan sumber daya manusia, koordinasi tim, serta strategi pemecahan masalah yang tepat sehingga mampu menjaga kualitas layanan dan menghadirkan pengalaman bersantap eksklusif sesuai standar internasional.

Item Type:	Thesis (Diploma)
Uncontrolled Keywords:	Pelayanan, Villa, Barbeque, Dinner, Live cooking
Subjects:	Ilmu Sosial Humaniora > Ilmu Sosial
Divisions:	Jurusan Pariwisata > Prodi D3 Perhotelan > Tugas Akhir
Depositing User:	I Gede Deni Setiawan
Date Deposited:	10 Sep 2025 08:51
Last Modified:	10 Sep 2025 08:51
URI:	https://repository.pnb.ac.id/id/eprint/20103

Actions (login required)

View Item