Penanganan Sunday Brunch oleh Waiter/Waitress pada Bella Cucina di Intercontinental Bali Resort

Khalista, Khesya (2025) Penanganan Sunday Brunch oleh Waiter/Waitress pada Bella Cucina di Intercontinental Bali Resort. Diploma thesis, Politeknik Negeri Bali.

	Text (Full Text) RAMA_93402_2215823071_full.pdf - Accepted Version Restricted to Repository staff only Download (3MB) | Request a copy
	Text (Cover, Bab 1, Bab 5 dan Referensi) RAMA_93402_2215823071_0031126475_0817029402_part.pdf - Accepted Version Available under License Creative Commons Attribution Non-commercial Share Alike. Download (558kB)

Abstract

Penelitian ini bertujuan untuk mengidentifikasi dan menganalisis berbagai faktor yang memengaruhi efektivitas pelayanan Sunday brunch dari perspektif staf layanan dan pelanggan. Melalui metode kualitatif dan kuantitatif, yaitu observasi langsung selama pelaksanaan brunch, wawancara mendalam dengan waiter dan waitress yang terlibat, serta survei kepuasan pelanggan, studi ini menggali dinamika kerja tim, komunikasi internal, serta interaksi antara staf dan tamu. komunikasi interpersonal antara waiter/waitress dengan pelanggan, di mana keterampilan ini membantu staf memahami kebutuhan dan preferensi tamu secara tepat sehingga pelayanan dapat diberikan secara personal dan responsif. Kecepatan dan ketepatan dalam mengambil pesanan, penyajian makanan dan minuman, serta kemampuan mengatasi berbagai situasi tak terduga seperti perubahan permintaan atau keluhan pelanggan juga menjadi faktor penting yang menentukan kenyamanan pengalaman brunch. pelatihan yang terus-menerus dan pengembangan keterampilan baik teknis maupun soft skills menjadi pilar utama yang mendukung performa waiter/waitress. Selain itu, koordinasi yang erat antar anggota tim layanan meningkatkan efisiensi dan mengurangi potensi kesalahan, sehingga seluruh proses brunch berlangsung lancar sejak tamu memasuki restoran hingga mereka selesai menikmati hidangan. Sikap ramah, profesional, dan antusias dari staf di Bella Cucina mampu menciptakan suasana yang menyenangkan dan membuat tamu merasa dihargai serta diperhatikan dengan baik. Manajemen Bella Cucina memberikan perhatian khusus pada aspek pelayanan yang berorientasi pada detail, seperti pengaturan meja, pemenuhan kebutuhan tambahan, dan penyediaan rekomendasi menu yang sesuai dengan selera tamu. Dengan demikian, pengalaman brunch menjadi lebih personal dan memuaskan. Penanganan keluhan yang responsif juga menjadi salah satu kunci dalam menjaga loyalitas pelanggan dan membangun reputasi positif restoran.

Item Type:	Thesis (Diploma)
Uncontrolled Keywords:	Penanganan, Waitress, Sunday Brunch, FB Service, InterContinental Bali Resort
Subjects:	Ilmu Sosial Humaniora > Ilmu Sosial
Divisions:	Jurusan Pariwisata > Prodi D3 Perhotelan > Tugas Akhir
Depositing User:	Khesya Khalista
Date Deposited:	11 Sep 2025 00:26
Last Modified:	11 Sep 2025 00:26
URI:	https://repository.pnb.ac.id/id/eprint/20142

Actions (login required)

View Item