Pelayanan Set Menu Wedding Dinner oleh Pramusaji di La Terraza Bvlgari Resort Bali

Putra, I Made Wahyu Brahmanta (2025) Pelayanan Set Menu Wedding Dinner oleh Pramusaji di La Terraza Bvlgari Resort Bali. Diploma thesis, Politeknik Negeri Bali.

	Text (Full Text) RAMA_93402_2215823247_full.pdf - Accepted Version Restricted to Repository staff only Download (1MB) | Request a copy
	Text (Cover, Bab 1, Bab 5 dan Referensi) RAMA_93402_2215823247_001596410_0025119007_part.pdf - Accepted Version Available under License Creative Commons Attribution Non-commercial Share Alike. Download (406kB)

Abstract

Tugas Akhir ini bertujuan untuk mendeskripsikan Pelayanan Wedding Dinner di Bvlgari Resort Bali, serta menjelaskan kendala dan solusi yang dihadapi dalam pelaksanaannya. Pelayanan ini merupakan salah satu pelayanan special set menu dinner, yang menawarkan special Italian set menu. Metode yang digunakan dalam tugas akhir ini yaitu metode observasi, metode wawancara dan metode studi pustaka untuk memperoleh data yang akurat, dengan penyajian hasil menggunakan teknik analisis deskriptif kualitatif yaitu menggambarkan serta menjabarkan berbagai data yang diperoleh dari praktik kerja lapangan di Bvlgari Resort Bali mengenai Pelayanan Wedding Dinner oleh waiter di La Terraza Bvlgari Resort Bali. Penerapan tugas akhir ini menunjukkan bahwa pelayanan Wedding Dinner dilakukan secara sistematis sesuai SOP yang berlaku, dimulai dari penyambutan tamu, mengantarkan tamu ke meja, penjelasan menu, penyajian makanan dan minuman sesuai dengan pesanan hingga tamu meninggalkan restoran dengan experience yang mereka dapatkan dari service maupun product restoran. Beberapa kendala yang ditemui antara lain lokasi yang cukup jauh anatara outlet dan lokasi dinner, dan kurangnya peralatan yang menunjang operasional, namun kendala tersebut dapat diatasi dengan kerja sama team dan pengaturan manning yang tepat. Hasil tugas akhir ini diharapkan dapat menjadi referensi tambahan untuk meningkatkan kualitas dan pelayanan kepada tamu dalam pelayanan Weding Dinner.

Item Type:	Thesis (Diploma)
Uncontrolled Keywords:	Pelayanan Set Menu Wedding Dinner, Pramusaji, La Terraza Bvlgari Resort Bali
Subjects:	Ilmu Sosial Humaniora > Ilmu Sosial
Divisions:	Jurusan Pariwisata > Prodi D3 Perhotelan > Tugas Akhir
Depositing User:	I Made Wahyu Brahmanta Putra
Date Deposited:	11 Sep 2025 00:30
Last Modified:	11 Sep 2025 00:30
URI:	https://repository.pnb.ac.id/id/eprint/20154

Actions (login required)

View Item