Pelayanan BBQ Event oleh Pramusaji di Beach Bar Alila Seminyak

Arniati, Ni Wayan Desi (2025) Pelayanan BBQ Event oleh Pramusaji di Beach Bar Alila Seminyak. Diploma thesis, Politeknik Negeri Bali.

	Text (Full Text) RAMA_93402_2215823260_full.pdf - Accepted Version Restricted to Repository staff only Download (1MB) | Request a copy
	Text (Cover, Bab 1, Bab 5 dan Referensi) RAMA_93402_2215823260_0030086604_0017018908_part.pdf - Accepted Version Available under License Creative Commons Attribution Non-commercial Share Alike. Download (419kB)

Abstract

Barbeque (BBQ) adalah sebuah metode pengolahan makanan yang biasanya digunakan dalam pengolahan daging dengan cara dimasak di atas panggangan dengan bara api. BBQ merupakan event yang ditawarkan di Beach Bar untuk meningkatkan pelayanan yang diberikan kepada tamu. Namun, sebelum kegitan BBQ event seorang pramusaji harus mengetahui bagaimana pelayanan BBQ event tersebut. Untuk itu dilakukanlah penelitian ini untuk mengetahui bagaimana pelayanan BBQ event di Beach Bar Alila Seminyak. Penelitian ini menggunakan beberapa metode yaitu metode wawancara dengan memberikan beberapa pertanyaan kepada team leader atau senior waiter/s. kemudian metode observasi dengan cara mengamati langsung pramusaji yang menangani pelayanan BBQ event ataupun ikut secara langsung dalam penanganannya. Terakhir yaitu studi pustaka merupakan metode pengumpulan data dengan cara membaca buku, artikel ataupun jurnal yang berkaitan dengan pelayanan BBQ event. Hasil penelitian menunjukkan bahwa dalam pelayanan BBQ event di Beach Bar Alila seminyak memiliki tiga tahapan yaitu tahap persiapan, tahap pelaksanaan dan tahap akhir. Serta beberapa kendala seperti kendala cuaca, bahasa dan pengetahuan akan menu. Hasil penelitian ini dapat digunakan sebagai acuan untuk meningkatkan pelayanan BBQ event di Beach Bar Alila Seminyak.

Item Type:	Thesis (Diploma)
Uncontrolled Keywords:	Pelayanan, BBQ Event, Pramusaji
Subjects:	Ilmu Sosial Humaniora > Ilmu Sosial
Divisions:	Jurusan Pariwisata > Prodi D3 Perhotelan > Tugas Akhir
Depositing User:	Ni Wayan Desi Arniati
Date Deposited:	13 Sep 2025 00:53
Last Modified:	13 Sep 2025 00:53
URI:	https://repository.pnb.ac.id/id/eprint/20207

Actions (login required)

View Item