Pelayanan Dinner A’la Carte Menu oleh Pramusaji di Sunset Beach Bar And Grill Intercontinental Bali Resort

Tunjung, Trisna Putriana (2025) Pelayanan Dinner A’la Carte Menu oleh Pramusaji di Sunset Beach Bar And Grill Intercontinental Bali Resort. Diploma thesis, Politeknik Negeri Bali.

	Text (Full Text) RAMA_93402_2215823184_full.pdf - Accepted Version Restricted to Repository staff only Download (3MB) | Request a copy
	Text (Cover, Bab 1, Bab 5 dan Referensi) RAMA_93402_2215823184_0020078401_0817029402_part.pdf - Accepted Version Available under License Creative Commons Attribution Non-commercial Share Alike. Download (1MB)

Abstract

Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui dan memahami proses pelayanan makan malam (dinner) dengan sistem A’la carte oleh pramusaji di Sunset Beach Bar and Grill, salah satu outlet restoran di InterContinental Bali Resort. InterContinental Bali Resort merupakan hotel bintang lima yang berlokasi di Jimbaran, Bali. Dan termasuk dalam jaringan InterContinental Hotel Group (IHG). Sunset Beach Bar and Grill menyajikan hidangan Grill Food dalam bentuk à la carte menu untuk makan siang dan makan malam dengan konsep pelayanan American Service, di mana makanan disiapkan di dapur dan langsung disajikan ke meja tamu. Menu yang ditawarkan mencakup makanan internasional dan lokal, seperti Balinese Lobster, Babi Guling Tacos, dan Local Barramundi, serta berbagai pilihan minuman lokal dan internasional. Pelayanan à la carte memungkinkan pramusaji untuk berinteraksi lebih intens dengan tamu dan membutuhkan kecepatan serta ketelitian dalam penyajian makanan dan minuman, dengan standar waktu penyajian maksimal 15 menit. Hasil penelitian ini diharapkan dapat memberikan gambaran mengenai kualitas dan keunikan pelayanan makan malam à la carte di Sunset Beach Bar and Grill serta menjadi referensi dalam pengembangan layanan di industri perhotelan.

Item Type:	Thesis (Diploma)
Uncontrolled Keywords:	A’la Carte, Pramusaji, Dinner, Sunset Beach Bar and Grill, InterContinental Bali Resort, Pelayanan
Subjects:	Ilmu Sosial Humaniora > Ilmu Sosial
Divisions:	Jurusan Pariwisata > Prodi D3 Perhotelan > Tugas Akhir
Depositing User:	Trisna Putriana Tunjung
Date Deposited:	11 Sep 2025 10:33
Last Modified:	11 Sep 2025 10:33
URI:	https://repository.pnb.ac.id/id/eprint/20257

Actions (login required)

View Item