Pelayanan A’la Carte Dinner oleh Server di Padi Restaurant Ayana Resort Bali

Mahayana, I Komang Indra (2025) Pelayanan A’la Carte Dinner oleh Server di Padi Restaurant Ayana Resort Bali. Diploma thesis, Politeknik Negeri Bali.

	Text (Full Text) RAMA_93402_2215823183_Full.pdf - Accepted Version Restricted to Repository staff only Download (2MB) | Request a copy
	Text (Cover, Bab 1, Bab 5 dan Referensi) RAMA_93402_2215823183_0015096308_0002099701_Part.pdf - Accepted Version Available under License Creative Commons Attribution Non-commercial Share Alike. Download (410kB)

Abstract

Tugas Akhir ini membahas tentang pelaksanaan pelayanan a’la carte dinner oleh server di padi restaurant ayana resort bali serta kendala yang dihadapi beserta solusinya. Penulisan ini menggunakan metode pengumpulan data melalui observasi, wawancara, studi pustaka, dan dokumentasi. Pelayanan a’la carte dinner dilaksanakan melalui tiga tahapan utama, yaitu tahap persiapan, tahap pelaksanaan, dan tahap penutupan. kendala yang ditemukan meliputi keterbatasan peralatan makan (chinaware dan cutleries) yang tidak sebanding dengan jumlah tamu serta keterbatasan jumlah staf ketika tingkat kunjungan restoran tinggi. hal tersebut berpotensi menurunkan efektivitas pelayanan dan memengaruhi kepuasan tamu. solusi yang diterapkan antara lain dengan meminjam peralatan dari outlet lain, menambah tenaga kerja harian, serta melibatkan supervisor dan manajer untuk membantu operasional. dengan penerapan sequence of service yang sesuai standar dan strategi penanganan kendala yang tepat, pelayanan a’la carte dinner di padi restaurant dapat berjalan optimal serta meningkatkan kualitas pengalaman dan kepuasan tamu.

Item Type:	Thesis (Diploma)
Uncontrolled Keywords:	Pelayanan, Server, A'la Carte dinner, Padi restaurant, Ayana Resort Bali
Subjects:	Ilmu Sosial Humaniora > Ilmu Sosial
Divisions:	Jurusan Pariwisata > Prodi D3 Perhotelan > Tugas Akhir
Depositing User:	I Komang Indra Mahayana
Date Deposited:	11 Sep 2025 10:35
Last Modified:	11 Sep 2025 10:35
URI:	https://repository.pnb.ac.id/id/eprint/20258

Actions (login required)

View Item