Pratiwi, Ni Putu Eka (2025) Penanganan Pengadaan Food and Beverage pada Purchasing Department di Hotel The Westin Resort Nusa Dua. Diploma thesis, Politeknik Negeri Bali.

[thumbnail of Full Text] Text (Full Text)
RAMA_63411_2215713026_full.pdf - Accepted Version
Restricted to Repository staff only
Download (2MB) | Request a copy
[thumbnail of Cover, Bab 1, Bab 5 dan Referensi] Text (Cover, Bab 1, Bab 5 dan Referensi)
RAMA_63411_2215713026_0013069202_0008126207_part.pdf - Accepted Version
Available under License Creative Commons Attribution Non-commercial Share Alike.
Download (1MB)

Abstract

Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui proses penanganan pengadaan food and beverage pada Purchasing Departement di Hotel The Westin Resort Nusa Dua serta mengidentifikasi kendala yang dihadapi dan cara mengatasinya. Penelitian menggunakan metode deskriptif kualitatif dengan teknik pengumpulan data melalui observasi, wawancara, dan studi pustaka. Hasil penelitian menunjukkan bahwa proses pengadaan dilaksanakan secara sistematis melalui tahapan perencanaan kebutuhan, pemilihan pemasok, pembuatan Purchase Order, penerimaan barang, hingga penyimpanan dan distribusi dengan menerapkan standar keamanan pangan. Kendala yang ditemukan meliputi fluktuasi harga, keterlambatan pengiriman, dan barang tidak sesuai spesifikasi. Hotel mengatasinya dengan kontrak jangka panjang dengan pemasok, strategi multiple supplier, buffer stock, serta evaluasi berkala terhadap vendor. Dengan sistem tersebut, pengadaan food and beverage di hotel ini dapat berjalan efektif, efisien, dan mendukung kualitas pelayanan kepada tamu.

Item Type: Thesis (Diploma)
Uncontrolled Keywords: Pengadaan, Food and Beverage, Purchasing Department
Subjects: Ilmu Sosial Humaniora
Divisions: Jurusan Administrasi Bisnis > Prodi D3 Administrasi Bisnis > Tugas Akhir
Depositing User: Ni Putu Eka Pratiwi
Date Deposited: 12 Sep 2025 07:06
Last Modified: 12 Sep 2025 07:06
URI: https://repository.pnb.ac.id/id/eprint/20259

Actions (login required)

View Item View Item