Perencanaan Sistem Cold Storage untuk Penyimpanan Buah dan Sayur Segar Kapasitas 2 Tr (Ton Refrigerasi)

Cahyana, I Kadek Satria (2025) Perencanaan Sistem Cold Storage untuk Penyimpanan Buah dan Sayur Segar Kapasitas 2 Tr (Ton Refrigerasi). Diploma thesis, Politeknik Negeri Bali.

	Text (Full Text) RAMA_21405_2215223038_full.pdf - Accepted Version Restricted to Repository staff only Download (1MB) | Request a copy
	Text (Cover, Bab 1, Bab 5 dan Referensi) RAMA_21405_2215223038_0021127202_0823059801_part.pdf - Accepted Version Available under License Creative Commons Attribution Non-commercial Share Alike. Download (269kB)

Abstract

Penelitian ini membahas perancangan dan kinerja cold storage dengan kapasitas 2 ton refrigerasi yang ditujukan untuk penyimpanan buah dan sayuran. Sistem pendingin menggunakan refrigeran R-404A yang dipilih karena karakteristiknya sesuai untuk aplikasi suhu rendah serta mampu menjaga kestabilan temperatur selama proses penyimpanan. Komoditas yang disimpan dalam cold storage meliputi wortel, brokoli, sawi, apel, dan jeruk, di mana masing-masing memiliki kebutuhan suhu dan kelembaban relatif yang berbeda. Suhu penyimpanan diatur dalam kisaran 0–8°C dengan kelembaban 85–95% agar kesegaran, kandungan nutrisi, dan mutu sensori komoditas tetap terjaga. Penyesuaian ini dilakukan untuk memperlambat laju respirasi dan mencegah kerusakan pascapanen. Hasil perancangan menunjukkan bahwa cold storage kapasitas 2 TR mampu bekerja secara optimal dalam memperpanjang umur simpan komoditas sekaligus mempertahankan nilai ekonomisnya. Dengan demikian, sistem penyimpanan ini dapat mendukung distribusi dan pemasaran hasil pertanian maupun hortikultura dalam kondisi segar serta bernilai jual tinggi.

Item Type:	Thesis (Diploma)
Uncontrolled Keywords:	Cold Storage, Sayur Dan Buah ,Cold Storage Kapasitas 2 Tr
Subjects:	Ilmu Teknik > Ilmu Keteknikan Industri > Teknik Refrigerasi
Divisions:	Jurusan Teknik Mesin > Prodi D3 Teknik Pendingin dan Tata Udara > Tugas Akhir
Depositing User:	I Kadek Satria Cahyana
Date Deposited:	12 Sep 2025 02:17
Last Modified:	12 Sep 2025 02:17
URI:	https://repository.pnb.ac.id/id/eprint/20338

Actions (login required)

View Item