Pembuatan Special Cocktail Mulia Mojito oleh Bartender The Bar di The Mulia, Mulia Resort & Villas Nusa Dua - Bali

Sudiadnya, I Wayan Arya (2025) Pembuatan Special Cocktail Mulia Mojito oleh Bartender The Bar di The Mulia, Mulia Resort & Villas Nusa Dua - Bali. Diploma thesis, Politeknik Negeri Bali.

	Text (Full Text) RAMA_93402_2215893001_full.pdf - Accepted Version Restricted to Repository staff only Download (4MB) | Request a copy
	Text (Cover, Bab 1, Bab 5 dan Referensi) RAMA_93402_2215893001_0010028504_0017038505_part.pdf - Accepted Version Available under License Creative Commons Attribution Non-commercial Share Alike. Download (217kB)

Abstract

Tugas Akhir ini bertujuan untuk mengetahui proses pembuatan Special Cocktail Mulia Mojito oleh bartender di The Bar, The Mulia, Mulia Resort & Villas Nusa Dua – Bali, serta kendala yang dihadapi dalam penyajiannya. Penelitian dilakukan dengan metode observasi, wawancara, dan studi kepustakaan. Proses pembuatan Special Cocktail Mulia Mojito meliputi tiga tahap utama, yaitu persiapan, pembuatan, dan tahap akhir. Tahap persiapan mencakup kesiapan bartender, peralatan, dan bahan. Tahap pembuatan menggunakan teknik muddling untuk mengeluarkan aroma segar daun mint dan lime, kemudian shaking untuk menghasilkan rasa yang seimbang. Tahap akhir meliputi penyajian dengan garnish menarik serta pembersihan peralatan dan area kerja. Kendala yang muncul adalah keterbatasan bahan impor dan keterlambatan pelayanan pada jam sibuk. Solusi yang diterapkan adalah penggunaan bahan alternatif berkualitas setara serta pembagian kerja yang efektif di antara bartender. Dengan demikian, pembuatan Special Cocktail Mulia Mojito mampu menghasilkan produk berkualitas tinggi sekaligus menjaga standar pelayanan di The Bar The Mulia Bali.

Item Type:	Thesis (Diploma)
Uncontrolled Keywords:	Cocktail, Mojito, Bartender, The Mulia, Teknik Pembuatan
Subjects:	Ilmu Sosial Humaniora > Ilmu Sosial
Divisions:	Jurusan Pariwisata > Prodi D3 Perhotelan > Tugas Akhir
Depositing User:	I Wayan Arya Sudiadnya
Date Deposited:	16 Sep 2025 03:48
Last Modified:	16 Sep 2025 03:48
URI:	https://repository.pnb.ac.id/id/eprint/20568

Actions (login required)

View Item