Pelayanan Christmas Day Buffet Dinner oleh Pramusaji di Donbiu Restaurant Padma Resort Legian

Januarta, I Kadek (2025) Pelayanan Christmas Day Buffet Dinner oleh Pramusaji di Donbiu Restaurant Padma Resort Legian. Diploma thesis, Politeknik Negeri Bali.

	Text (Full Text) RAMA_93402_2215823243_Full.pdf - Accepted Version Restricted to Repository staff only Download (2MB) | Request a copy
	Text (Cover, Bab 1, Bab 5 dan Referensi) RAMA_93402_2215823243_002656411_9990613163_Part.PDF - Accepted Version Available under License Creative Commons Attribution Non-commercial Share Alike. Download (255kB)

Abstract

Tugas Akhir ini bertujuan untuk mendeskripsikan Pelayanan Christmas Day Buffet Dinner oleh Pramusaji di Donbiu Restaurant Padma Resort Legian, serta menjelaskan kendala dan solusi yang dihadapi dalam pelaksanaannya. Metode yang digunakan dalam tugas akhir ini yaitu metode observasi, metode wawancara dan metode studi pustaka untuk memperoleh data yang akurat, dengan penyajian hasil menggunakan teknik analisis deskriptif kualitatif yaitu menggambarkan serta menjabarkan berbagai data yang diperoleh dari praktik kerja lapangan di Padma Resort Legian mengenai Pelayanan Christmas Day Buffet Dinner oleh Pramusaji di Donbiu Restaurant Padma Resort Legian. Penerapan tugas akhir ini menunjukkan bahwa pelayanan Christmas Day Buffet Dinner dilakukan secara sistematis sesuai SOP yang berlaku, dimulai dari penyambutan tamu, mengantarkan tamu ke meja, penjelasan menu, penyajian minuman sesuai dengan pesanan hingga tamu meninggalkan restoran dengan experience yang mereka dapatkan dari service maupun product restoran. Beberapa kendala yang ditemui antara lain kurangnya tenaga pramusaji yang incharge dan kurangnya jumlah equipment, namun kendala tersebut dapat diatasi dengan kerja sama team dan pengaturan manning yang tepat. Hasil tugas akhir ini diharapkan dapat menjadi referensi tambahan untuk meningkatkan kualitas dan pelayanan kepada tamu dalam pelayanan Christmas Dinner.

Item Type:	Thesis (Diploma)
Uncontrolled Keywords:	Pelayanan, Christmas, Buffet, Dinner
Subjects:	Ilmu Sosial Humaniora > Ilmu Sosial
Divisions:	Jurusan Pariwisata > Prodi D3 Perhotelan > Tugas Akhir
Depositing User:	I Kadek Januarta
Date Deposited:	15 Sep 2025 03:51
Last Modified:	15 Sep 2025 03:51
URI:	https://repository.pnb.ac.id/id/eprint/20620

Actions (login required)

View Item