Pelayanan Happy Hour Promo oleh Pramusaji pada Seruni Sunken Pool Bar di Padma Resort Legian

Suputra, I Gede Wahyu Aditya (2025) Pelayanan Happy Hour Promo oleh Pramusaji pada Seruni Sunken Pool Bar di Padma Resort Legian. Diploma thesis, Politeknik Negeri Bali.

	Text (Full Text) RAMA_93402_2215823134_full.pdf - Accepted Version Restricted to Repository staff only Download (1MB) | Request a copy
	Text (Cover, Bab 1, Bab 5 dan Referensi) RAMA_93402_2215823134_0015096308_0031126083_part.pdf - Accepted Version Available under License Creative Commons Attribution Non-commercial Share Alike. Download (483kB)

Abstract

Tugas akhir ini berjudul “Pelayanan Happy Hour Promo oleh Pramusaji pada Seruni Sunken Pool Bar di Padma Resort Legian” yang bertujuan untuk mengetahui secara mendalam bagaimana proses pelayanan yang dilakukan oleh pramusaji dalam menangani promosi happy hour, serta hambatan dan solusi yang muncul selama operasional berlangsung. Seruni Sunken Pool Bar, sebagai salah satu outlet unggulan Padma Resort Legian, menerapkan promosi happy hour dengan konsep buy one get one free untuk produk cocktail of the day yang dilaksanakan pada jam strategis. Program ini tidak hanya dimaksudkan untuk meningkatkan penjualan, tetapi juga untuk menciptakan pengalaman unik yang dapat menambah kepuasan tamu. Metode penelitian yang digunakan dalam penulisan tugas akhir ini adalah observasi langsung di lapangan, wawancara dengan staff bar, serta studi pustaka yang relevan dengan bidang Food and Beverage Service. Analisis dilakukan secara deskriptif kualitatif untuk menggambarkan prosedur pelayanan dan kendala yang dihadapi. Hasil penelitian menunjukkan bahwa pelayanan happy hour dilaksanakan dalam tiga tahapan utama, yaitu tahap persiapan, tahap pelaksanaan, dan tahap akhir. Tahap persiapan mencakup grooming pramusaji, penataan area kerja, serta penyediaan peralatan seperti menu, bendera, dan gelas. Pada tahap pelaksanaan, pramusaji bertanggung jawab menyampaikan informasi promosi kepada tamu, mencatat pesanan dengan cepat dan tepat, melakukan teknik upselling dan cross selling, serta memastikan minuman disajikan sesuai standar. Tahap akhir meliputi pengumpulan menu, pembersihan area, serta penyusunan laporan terkait aktivitas happy hour. Adapun kendala yang ditemui antara lain gangguan sistem pada Infrays POS system, keterbatasan jumlah gelas saat jam sibuk, serta pramusaji baru yang masih belum terbiasa menggunakan sistem pemesanan. Solusi yang diterapkan meliputi penggunaan hotspot pribadi saat jaringan terganggu, pembagian tugas lebih efektif dalam menangani peralatan, serta pendampingan langsung oleh staff berpengalaman. Dengan demikian, penelitian ini diharapkan dapat menjadi referensi untuk meningkatkan mutu pelayanan dan menjadi bahan evaluasi bagi manajemen Padma Resort Legian dalam mengoptimalkan kegiatan promosi happy hour.

Item Type:	Thesis (Diploma)
Uncontrolled Keywords:	Pelayanan, Happy Hour, Pramusaji, Kepuasan Tamu, Pool Bar, Padma Resort Legian
Subjects:	Ilmu Sosial Humaniora > Ilmu Sosial
Divisions:	Jurusan Pariwisata > Prodi D3 Perhotelan > Tugas Akhir
Depositing User:	I Gede Wahyu Aditya Suputra
Date Deposited:	15 Sep 2025 06:05
Last Modified:	15 Sep 2025 06:05
URI:	https://repository.pnb.ac.id/id/eprint/20765

Actions (login required)

View Item