Pelayanan In Room Dining oleh Waiter di Bali Nusa Dua Hotel

Yoga, Ida Bagus Putu Ricola (2025) Pelayanan In Room Dining oleh Waiter di Bali Nusa Dua Hotel. Diploma thesis, Politeknik Negeri Bali.

	Text (Full Text) RAMA_93402_2215893003_full.pdf - Accepted Version Restricted to Repository staff only Download (1MB) | Request a copy
	Text (Cover, Bab 1, Bab 5, dan Referensi) RAMA_93402_2215893003_0025056408_0010128205_part.pdf - Accepted Version Available under License Creative Commons Attribution Non-commercial Share Alike. Download (339kB)

Abstract

Penelitian ini membahas pelayanan In Room Dining oleh waiter di Bali Nusa Dua Hotel dengan tujuan mengetahui prosedur pelayanan dan kendala yang dihadapi. Metode yang digunakan meliputi observasi, wawancara, studi kepustakaan, dan analisis deskriptif kualitatif. Hasil penelitian menunjukkan bahwa pelayanan In Room Dining di Bali Nusa Dua Hotel dilakukan melalui tiga tahapan utama, yaitu: tahap persiapan (grooming, briefing, serta penyiapan peralatan dan amenities pack), tahap pelaksanaan (penerimaan pesanan, koordinasi dengan dapur, pengantaran, penyajian di kamar, hingga proses pembayaran), dan tahap akhir (finishing touch, follow up, serta penarikan peralatan). Kendala yang dihadapi antara lain keterlambatan pengantaran akibat koordinasi kurang optimal, gangguan sistem pemesanan digital (Wi-Q), ketidaksesuaian pesanan, keterbatasan peralatan, hambatan komunikasi dengan tamu asing, serta tingginya beban kerja saat high season. Kesimpulan dari penelitian ini menegaskan bahwa profesionalisme waiter dalam menjalankan setiap tahapan pelayanan sangat berpengaruh terhadap kepuasan tamu dan citra hotel. Solusi yang disarankan meliputi peningkatan koordinasi antar departemen, penambahan peralatan, pemeliharaan sistem digital, pelatihan bahasa asing dan komunikasi bagi waiter, serta penambahan tenaga kerja saat musim ramai.

Item Type:	Thesis (Diploma)
Uncontrolled Keywords:	Pelayanan, Room Dining, Waiter, Hotel
Subjects:	Ilmu Sosial Humaniora > Ilmu Sosial
Divisions:	Jurusan Pariwisata > Prodi D3 Perhotelan > Tugas Akhir
Depositing User:	Ida Bagus Putu Ricola Yoga
Date Deposited:	15 Sep 2025 08:06
Last Modified:	15 Sep 2025 08:06
URI:	https://repository.pnb.ac.id/id/eprint/20817

Actions (login required)

View Item