Pembuatan Destilator Refrigerasi Pipa Paralel Mesin Destilasi Arak Bali

Putra, I Kadek Yesa Audito (2025) Pembuatan Destilator Refrigerasi Pipa Paralel Mesin Destilasi Arak Bali. Diploma thesis, Politeknik Negeri Bali.

	Text (Full Text) RAMA_21405_2215223025_full.pdf - Accepted Version Restricted to Repository staff only Download (1MB) | Request a copy
	Text (Cover, Bab 1, Bab 5, dan Referensi) RAMA_21405_2215223025_0025036514_0015116407_part.pdf - Accepted Version Available under License Creative Commons Attribution Non-commercial Share Alike. Download (369kB)

Abstract

Penelitian ini membahas perancangan dan pembuatan destilator refrigerasi pipa paralel untuk mesin destilasi arak Bali. Latar belakang penelitian didasari oleh keterbatasan metode tradisional yang masih menggunakan kayu bakar dan pendingin air, sehingga menghasilkan suhu pemanasan yang tidak stabil serta pendinginan uap yang kurang efisien. Dengan penerapan sistem refrigerasi, diharapkan proses kondensasi uap berlangsung lebih cepat dan konsisten, serta meningkatkan mutu produk. Metode penelitian meliputi perancangan, konstruksi, dan pengujian kinerja destilator. Bahan yang digunakan adalah pipa stainless steel SS-304 berdiameter 32 mm dengan tebal 1,5 mm, serta pipa tembaga 1/4-inch sebagai evaporator yang dililitkan sebanyak 30 kali sepanjang 4,3 meter. Pengujian dilakukan dengan memanaskan 15-liter tuak hasil fermentasi tiga hari pada suhu 95–97°C selama 120 menit. Hasil pengujian menunjukkan temperatur uap dapat diturunkan hingga 1–2°C pada keluaran evaporator, sehingga kondensasi berjalan efektif. Arak yang dihasilkan memiliki kadar alkohol 40–50%, termasuk kategori arak kelas satu. Meskipun terdapat kendala berupa distribusi uap dan refrigeran yang belum merata, sistem ini terbukti meningkatkan efisiensi dan kualitas destilasi. Dengan penyempurnaan desain, destilator refrigerasi pipa paralel berpotensi diterapkan pada skala rumah tangga maupun industri kecil.

Item Type:	Thesis (Diploma)
Uncontrolled Keywords:	Destilasi, Refrigerasi, Pipa paralel, Arak Bali, Efisiensi
Subjects:	Ilmu Teknik > Ilmu Keteknikan Industri > Teknik Mesin (dan Ilmu Permesinan Lain)
Divisions:	Jurusan Teknik Mesin > Prodi D3 Teknik Pendingin dan Tata Udara > Tugas Akhir
Depositing User:	I Kadek Yesa Audito Putra
Date Deposited:	18 Sep 2025 00:25
Last Modified:	18 Sep 2025 00:25
URI:	https://repository.pnb.ac.id/id/eprint/20866

Actions (login required)

View Item