Pelayanan A'la Carte Breakfast oleh Waiter/Waitress pada Garden Terrace Kitchen

Febriasta, Ngakan Ketut (2025) Pelayanan A'la Carte Breakfast oleh Waiter/Waitress pada Garden Terrace Kitchen. Diploma thesis, Politeknik Negeri Bali.

	Text (Full Text) RAMA_93402_2215823299_full.pdf - Accepted Version Restricted to Repository staff only Download (1MB) | Request a copy
	Text (Cover, Bab 1, Bab 5 dan Referensi) RAMA_93402_2215823299_0012066215_0017018908_part.pdf - Accepted Version Available under License Creative Commons Attribution Non-commercial Share Alike. Download (284kB)

Abstract

Penelitian ini berjudul “Pelayanan A’la Carte Breakfast oleh Waiter/Waitress pada Garden Terrace Kitchen di Komaneka at Monkey Forest”. Tujuan penelitian adalah untuk mengetahui proses pelayanan a’la carte breakfast serta hambatan yang dihadapi dalam pelaksanaannya. Metode yang digunakan meliputi observasi, wawancara, dan studi kepustakaan dengan analisis deskriptif kualitatif. Hasil penelitian menunjukkan bahwa pelayanan a’la carte breakfast meliputi tahap persiapan, pelaksanaan, dan tahap akhir. Hambatan yang ditemui adalah keterbatasan sumber daya manusia, kurangnya ketersediaan equipment, serta kendala komunikasi dengan tamu asing. Solusi yang dilakukan meliputi penambahan tenaga kerja, penyediaan peralatan cadangan, serta peningkatan keterampilan bahasa Inggris pramusaji. Penelitian ini diharapkan dapat menjadi masukan untuk meningkatkan kualitas pelayanan food and beverage service, khususnya pada Garden Terrace Kitchen Komaneka at Monkey Forest.

Item Type:	Thesis (Diploma)
Uncontrolled Keywords:	Pelayanan, A’la Carte, Breakfast, Waiter/Waitress, Komaneka at Monkey Forest
Subjects:	Ilmu Sosial Humaniora Ilmu Sosial Humaniora > Ilmu Sosial
Divisions:	Jurusan Pariwisata > Prodi D3 Perhotelan > Tugas Akhir
Depositing User:	Ngakan Ketut Febriasta
Date Deposited:	16 Sep 2025 03:38
Last Modified:	16 Sep 2025 03:38
URI:	https://repository.pnb.ac.id/id/eprint/20901

Actions (login required)

View Item