Pelayanan Afternoon Tea oleh Pramusaji pada The Lounge di Hotel Mulia Nusa Dua Bali

Pradana, I Made Gede Agung (2025) Pelayanan Afternoon Tea oleh Pramusaji pada The Lounge di Hotel Mulia Nusa Dua Bali. Diploma thesis, Politeknik Negeri Bali.

	Text (Full Text) RAMA_93402_2215823188_full.pdf - Accepted Version Restricted to Repository staff only Download (2MB) | Request a copy
	Text (Cover, Bab 1, Bab 5 dan Referensi) RAMA_93402_2215823188_0031126475_0817029402_part.pdf - Accepted Version Available under License Creative Commons Attribution Non-commercial Share Alike. Download (425kB)

Abstract

Penelitian ini membahas pelayanan afternoon tea oleh pramusaji di The Lounge Hotel Mulia Nusa Dua Bali, sebagai salah satu layanan unggulan pada hotel berbintang lima. Tujuan penelitian adalah untuk mengetahui tahapan pelayanan afternoon tea yang dilakukan pramusaji serta kendala yang dihadapi beserta solusi penanganannya. Metode yang digunakan adalah observasi, wawancara, dan studi pustaka dengan pendekatan kualitatif deskriptif. Hasil penelitian menunjukkan bahwa proses pelayanan afternoon tea telah berjalan sesuai dengan Standar Operasional Prosedur (SOP), meliputi tahap persiapan diri, penataan area, penyambutan tamu, pengambilan pesanan, penyajian makanan dan minuman, hingga penutupan layanan. Pramusaji dituntut memiliki keterampilan komunikasi, sikap profesional, dan penguasaan produk untuk menjaga kepuasan tamu. Namun, ditemukan beberapa kendala seperti permintaan khusus di luar menu, keterlambatan koordinasi antarbagian, serta ketidakpuasan tamu terhadap pilihan teh. Kendala tersebut dapat diatasi dengan koordinasi efektif, fleksibilitas pelayanan, serta sikap ramah dalam memberikan solusi. Dengan demikian, kualitas pelayanan afternoon tea tetap terjaga sebagai bagian dari pengalaman eksklusif yang ditawarkan Hotel Mulia Nusa Dua Bali.

Item Type:	Thesis (Diploma)
Uncontrolled Keywords:	Afternoon Tea, Pramusaji, Pelayanan, The Lounge, Hotel Mulia Nusa Dua
Subjects:	Ilmu Sosial Humaniora > Ilmu Sosial
Divisions:	Jurusan Pariwisata > Prodi D3 Perhotelan > Tugas Akhir
Depositing User:	I Made Gede Agung Pradana
Date Deposited:	16 Sep 2025 05:10
Last Modified:	16 Sep 2025 05:10
URI:	https://repository.pnb.ac.id/id/eprint/21181

Actions (login required)

View Item