Pelayanan Afternoon Tea oleh Waiter di Batu Karu Restoran pada Komaneka at Tanggayuda

Subawa, I Made Gede Subawa (2025) Pelayanan Afternoon Tea oleh Waiter di Batu Karu Restoran pada Komaneka at Tanggayuda. Diploma thesis, Politeknik Negeri Bali.

	Text (Full Text) RAMA_93402_2215823036_full.pdf - Accepted Version Restricted to Repository staff only Download (1MB) | Request a copy
	Text (Cover, Bab 1, Bab 5 dan Referensi) RAMA_93402_2215823036_0811119001_0002099701_part.pdf - Accepted Version Available under License Creative Commons Attribution Non-commercial Share Alike. Download (343kB)

Abstract

Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui dan menganalisis bagaimana pelayanan *afternoon tea* yang diberikan oleh waiter di Batu Karu Restoran, yang merupakan bagian dari Komaneka at Tanggayuda, sebuah resort mewah di Ubud, Bali. *Afternoon tea* merupakan salah satu layanan tambahan (complimentary service) yang ditawarkan kepada tamu sebagai bentuk pelayanan eksklusif. Fokus penelitian ini mencakup prosedur pelayanan, keterampilan waiter dalam melayani tamu, serta kendala-kendala yang dihadapi selama pelaksanaan pelayanan *afternoon tea*. Metode yang digunakan dalam penelitian ini adalah metode deskriptif kualitatif, dengan teknik pengumpulan data melalui observasi langsung, wawancara dengan staf restoran, serta studi dokumentasi. Hasil penelitian menunjukkan bahwa waiter di Batu Karu Restoran telah menerapkan standar pelayanan yang baik dalam menyajikan *afternoon tea*, mulai dari persiapan, penyambutan tamu, penyajian menu, hingga penanganan permintaan khusus tamu. Namun demikian, terdapat beberapa kendala seperti kurangnya koordinasi antarbagian, keterbatasan jumlah staf pada jam sibuk, serta kebutuhan akan pelatihan berkelanjutan untuk menjaga konsistensi pelayanan. Dengan demikian, dapat disimpulkan bahwa pelayanan *afternoon tea* oleh waiter di Batu Karu Restoran telah berjalan dengan cukup baik, meskipun masih terdapat ruang untuk peningkatan, terutama dalam hal efisiensi dan kualitas layanan. Penelitian ini diharapkan dapat menjadi masukan bagi manajemen Komaneka at Tanggayuda dalam upaya meningkatkan kualitas pelayanan secara keseluruhan.

Item Type:	Thesis (Diploma)
Uncontrolled Keywords:	Afternoon Tea, Pelayanan Waiter, Restoran Hotel, Komaneka at Tanggayuda, Pelayanan Tamu
Subjects:	Ilmu Sosial Humaniora > Ilmu Sosial
Divisions:	Jurusan Pariwisata > Prodi D3 Perhotelan > Tugas Akhir
Depositing User:	I Made Gede Subawa
Date Deposited:	16 Sep 2025 07:22
Last Modified:	16 Sep 2025 07:22
URI:	https://repository.pnb.ac.id/id/eprint/21230

Actions (login required)

View Item