Dahut, Angelina (2025) Pelayanan Avec Amour Romantic Dinner oleh Pramusaji Bamboo Chic Le Meridien Bali Jimbaran. Diploma thesis, Politeknik Negeri Bali.

[thumbnail of Full Text] Text (Full Text)
RAMA_93402_2215823185_full.pdf - Accepted Version
Restricted to Repository staff only
Download (2MB) | Request a copy
[thumbnail of Cover, Bab 1, Bab 5 dan Referensi] Text (Cover, Bab 1, Bab 5 dan Referensi)
RAMA_93402_2215823185_001002854_0002099701_part.pdf - Accepted Version
Available under License Creative Commons Attribution Non-commercial Share Alike.
Download (539kB)

Abstract

Tugas akhir ini berjudul “Pelayanan Avec Amour Romantic Dinner oleh Pramusaji di Bamboo Chic Le Meridien Bali Jimbaran”. Penelitian ini dilatarbelakangi oleh semakin meningkatnya permintaan akan layanan makan malam romantis sebagai bagian dari pengalaman wisata di hotel berbintang. Rumusan masalah yang diangkat adalah bagaimana pelayanan Avec Amour Romantic Dinner oleh pramusaji di Bamboo Chic Le Meridien Bali Jimbaran serta kendala dan solusi yang diterapkan dalam proses pelayanan tersebut. Tujuan penelitian ini adalah untuk mendeskripsikan secara rinci prosedur pelayanan Avec Amour Romantic Dinner oleh pramusaji dan mengidentifikasi kendala yang muncul beserta solusinya, sehingga dapat meningkatkan kualitas pelayanan dan kepuasan tamu. Metode penelitian yang digunakan adalah deskriptif kualitatif dengan teknik pengumpulan data melalui observasi, wawancara dengan staf terkait, serta studi kepustakaan. Hasil penelitian menunjukkan bahwa pelayanan Avec Amour Romantic Dinner dilaksanakan melalui tiga tahapan, yaitu tahap persiapan (grooming pramusaji, persiapan area kerja, dan table set up), tahap pelaksanaan (penyambutan tamu, penyajian hidangan dengan American Service, serta pemenuhan special request), dan tahap akhir (penutupan pelayanan serta evaluasi). Kendala yang dihadapi meliputi faktor teknis seperti gangguan lift karyawan, kondisi cuaca, serta koordinasi antar staf. Solusi yang dilakukan antara lain penggunaan jalur alternatif, komunikasi intensif melalui walkie talkie, serta penyesuaian prosedur pelayanan. Penelitian ini bermanfaat sebagai referensi akademis bagi mahasiswa bidang perhotelan, masukan bagi pihak hotel untuk meningkatkan kualitas layanan, serta menambah literatur mengenai praktik pelayanan romantic dinner di industri perhotelan.

Item Type: Thesis (Diploma)
Uncontrolled Keywords: Pelayanan, Pramusaji, Romantic Dinner, Le Meridien Bali Jimbaran, Bamboo Chic
Subjects: Ilmu Sosial Humaniora > Ilmu Sosial
Divisions: Jurusan Pariwisata > Prodi D3 Perhotelan > Tugas Akhir
Depositing User: Angelina Dahut
Date Deposited: 17 Sep 2025 09:57
Last Modified: 17 Sep 2025 09:57
URI: https://repository.pnb.ac.id/id/eprint/21383

Actions (login required)

View Item View Item