Pelayanan Room Service oleh Pramusaji di Komune Resort & Beach Club Bali

Pramana, I Gede Suarna Dipa (2025) Pelayanan Room Service oleh Pramusaji di Komune Resort & Beach Club Bali. Diploma thesis, Politeknik Negeri Bali.

	Text (Full Text) RAMA_94302_225823309_full.pdf - Accepted Version Restricted to Repository staff only Download (1MB) | Request a copy
	Text (Cover, Bab 1, Bab 5 dan Referensi) RAMA_94302_225823309_0811119001_0011048907_part.pdf - Accepted Version Available under License Creative Commons Attribution Non-commercial Share Alike. Download (372kB)

Abstract

Tugas akhir ini berjudul “Pelayanan Room Service oleh Pramusaji di Komune Resort & Beach Club Bali” yang bertujuan untuk mendeskripsikan proses pelayanan room service serta mengidentifikasi kendala yang dihadapi oleh pramusaji beserta solusi yang diterapkan. Komune Resort & Beach Club Bali merupakan resort bintang empat yang menyediakan pelayanan room service kepada tamu yang menginap dari pukul 06.00 hingga 23.00 WITA. Room service ini menjadi salah satu bentuk pelayanan food and beverage service yang memberikan pengalaman bersantap secara pribadi di kamar tamu. Metode penelitian yang digunakan adalah kualitatif deskriptif dengan teknik pengumpulan data melalui observasi langsung, wawancara dengan supervisor, captain waiter, serta staf terkait, dan studi pustaka. Hasil penelitian menunjukkan bahwa pelayanan room service di Komune Resort & Beach Club Bali dilaksanakan melalui tiga tahap, yaitu tahap persiapan (persiapan diri dan peralatan), tahap pelaksanaan (penerimaan pesanan, penyajian, dan pengantaran), serta tahap penutup (membersihkan dan menyiapkan kembali peralatan). Namun demikian, masih terdapat beberapa kendala yang dihadapi, antara lain keterbatasan jumlah staf yang bertugas, jarak antara restoran dan kamar yang cukup jauh sehingga berpotensi menyebabkan keterlambatan, kesalahan pencatatan pesanan, serta kendala teknis pada sistem pembayaran EDC. Solusi yang diterapkan meliputi penambahan tenaga kerja pada jam sibuk, perbaikan sistem pencatatan dan komunikasi pesanan, serta pemeliharaan rutin pada perangkat pembayaran. Hasil tugas akhir ini diharapkan dapat memberikan manfaat praktis bagi pihak Komune Resort & Beach Club Bali dalam meningkatkan kualitas pelayanan room service, serta menjadi bahan referensi tambahan bagi mahasiswa Politeknik Negeri Bali yang menempuh studi di bidang perhotelan.

Item Type:	Thesis (Diploma)
Uncontrolled Keywords:	Room Service, Pramusaji, Pelayanan, Kendala, Komune Resort & Beach Club Bali
Subjects:	Ilmu Sosial Humaniora > Ilmu Sosial
Divisions:	Jurusan Pariwisata > Prodi D3 Perhotelan > Tugas Akhir
Depositing User:	I Gede Suarna Dipa Pramana
Date Deposited:	17 Sep 2025 15:13
Last Modified:	17 Sep 2025 15:13
URI:	https://repository.pnb.ac.id/id/eprint/21474

Actions (login required)

View Item