Saputra, I Kadek Danda Dwi (2025) Pelayanan Balinese Heritage Buffet Dinner oleh Pramusaji di Donbiu Restaurant Padma Resort Legian. Diploma thesis, Politeknik Negeri Bali.
![[thumbnail of Full Text]](https://repository.pnb.ac.id/style/images/fileicons/text.png) |
Text (Full Text)
RAMA_93402_2215823258_full.pdf - Accepted Version Restricted to Repository staff only Download (1MB) | Request a copy |
|
Text (Cover, Bab 1, Bab 5 dan Referensi)
RAMA_93402_2215823258_0004037205_9990613163_part.pdf - Accepted Version Available under License Creative Commons Attribution Non-commercial Share Alike. Download (1MB) |
Abstract
Penelitian ini membahas kualitas pelayanan Balinese Heritage Buffet Dinner oleh pramusaji di Donbiu Restaurant, Padma Resort Legian. Hasil kajian menunjukkan bahwa pelayanan yang diberikan telah mencerminkan standar layanan yang baik dan profesional, mulai dari proses penyambutan tamu, pemberian informasi menu, hingga penyajian makanan dan minuman. Pelayanan optimal bergantung pada kesiapan pramusaji serta kemampuan mereka menciptakan suasana yang nyaman selama jam operasional berlangsung. Pelayanan dibagi dalam dua tahap utama, yaitu tahap persiapan dan tahap pelayanan langsung kepada tamu. Meskipun pelayanan umumnya berjalan baik, masih ditemukan beberapa kendala, seperti kesalahan input pesanan akibat kurangnya pemahaman terhadap sistem POS dan keterlambatan penyajian makanan akibat kurangnya koordinasi antara pramusaji dan staf bar. Oleh karena itu, peningkatan kualitas sumber daya manusia melalui pelatihan teknis, evaluasi berkala, serta perbaikan sistem komunikasi internal menjadi penting untuk dilakukan. Dengan perbaikan tersebut, diharapkan pelayanan dapat semakin optimal, meningkatkan kepuasan tamu, serta memperkuat citra dan daya saing restoran dalam industri perhotelan.
| Item Type: | Thesis (Diploma) |
|---|---|
| Uncontrolled Keywords: | Pelayanan, Buffet, Dinner, Balinese Heritage Buffet Dinner, Pramusaji, Restaurant |
| Subjects: | Ilmu Sosial Humaniora > Ilmu Sosial |
| Divisions: | Jurusan Pariwisata > Prodi D3 Perhotelan > Tugas Akhir |
| Depositing User: | I Kadek Danda Dwi Saputra |
| Date Deposited: | 20 Sep 2025 03:22 |
| Last Modified: | 20 Sep 2025 03:22 |
| URI: | https://repository.pnb.ac.id/id/eprint/21771 |
Actions (login required)
 |
View Item |