Pelayanan Semi-Buffet Breakfast oleh Waiter/s di Daily Social Sheraton Bali Kuta Resort

Avrilie, S. Kadek Lourita (2025) Pelayanan Semi-Buffet Breakfast oleh Waiter/s di Daily Social Sheraton Bali Kuta Resort. Diploma thesis, Politeknik Negeri Bali.

	Text (Full Text) RAMA_93402_2215823124_full.pdf - Accepted Version Restricted to Repository staff only Download (959kB) | Request a copy
	Text (Cover, Bab 1, Bab 5 dan Referensi) RAMA_93402_2215823124_0015078501_0006119503_part.pdf - Accepted Version Available under License Creative Commons Attribution Non-commercial Share Alike. Download (761kB)

Abstract

Penelitian ini membahas proses pelayanan semi-buffet breakfast oleh waiter/ss di Daily Social Restaurant, Sheraton Bali Kuta Resort. Pelayanan tersebut terdiri dari tiga tahapan utama, yaitu opening, operational, dan closing. Tahap opening meliputi persiapan peralatan dan sanitasi area kerja. Tahap operational merupakan inti pelayanan, mencakup penyambutan tamu, pengambilan pesanan, penyajian makanan, hingga farewell. Sementara itu, tahap closing mencakup pembersihan dan penataan ulang peralatan untuk keesokan harinya. Penelitian ini juga mengidentifikasi beberapa kendala yang dihadapi waiter/ss, antara lain keterbatasan peralatan saat opening, kekurangan tenaga kerja saat peak hour, serta hambatan komunikasi dengan tamu asing. Solusi yang diterapkan mencakup koordinasi dengan tim steward dan polish, penyesuaian jadwal kerja, serta bantuan dari atasan atau tim Guest Relation untuk mengatasi kendala komunikasi. Pelaksanaan pelayanan ini menuntut kesiapan fisik, keterampilan komunikasi, serta kemampuan kerja sama tim yang baik untuk menjamin kepuasan tamu dan kelancaran operasional.

Item Type:	Thesis (Diploma)
Uncontrolled Keywords:	Semi-Buffet Breakfast,Pelayanan restoran, Waiter/ss, Operasional Restoran, Daily Social Restaurant, Sheraton Bali Kuta Resort, Kendala Pelayanan, Komunikasi Tamu, Manajemen Peralatan, Hospitality
Subjects:	Ilmu Sosial Humaniora > Ilmu Sosial
Divisions:	Jurusan Pariwisata > Prodi D3 Perhotelan > Tugas Akhir
Depositing User:	S. Kadek Lourita Avrilie
Date Deposited:	01 Oct 2025 13:40
Last Modified:	01 Oct 2025 13:41
URI:	https://repository.pnb.ac.id/id/eprint/21866

Actions (login required)

View Item