Penanganan Room Service oleh Waiter di Seleriana Restaurant The Kana Kuta Hotel

Andari, Gusti Ayu Peby and Ruki, Made and Manuaba, Ida Bagus (2023) Penanganan Room Service oleh Waiter di Seleriana Restaurant The Kana Kuta Hotel. Diploma thesis, Politeknik Negeri Bali.

	Text (Cover - Bab 1, Bab 5 dan Referensi) RAMA_93402_2015823348_0006106208_9900008039_part.pdf - Published Version Available under License Creative Commons Attribution Non-commercial Share Alike. Download (544kB)
	Text (Full Text) RAMA_93402_2015823348_full..pdf - Accepted Version Restricted to Repository staff only Download (1MB) | Request a copy

Abstract

Kunjungan wisatawan asing maupun domestik ke Bali semakin meningkat, pertumbuhan pariwisata Bali pesat dan penting bagi devisa negara dan lapangan pekerjaan di Bali. Pariwisata merupakan sektor strategis dalam perekonomian nasional yang memberikan kontribusi besar pada pendapatan negara. Selain menyerap tenaga kerja langsung di sektor pariwisata, pariwisata juga mempengaruhi perkembangan industri pendukung seperti perhotelan dan akomodasi lainnya. Industri perhotelan tak lepas dari pariwisata. Pariwisata tidak mungkin tanpa akomodasi. Hotel adalah bangunan dengan banyak kamar untuk menginap dan makan. Agar bangunan dapat disebut sebagai hotel bintang 1, minimal 15 kamar dengan luas 20 meter persegi perlu ada. Hotel juga biasanya memiliki fasilitas seperti restoran, spa, kolam renang, dan ruang pertemuan. Dalam dunia usaha yang kompetitif, penting bagi pemasar untuk membentuk sistem pelayanan konsumen yang memprioritaskan kepuasan agar konsumen tidak pindah ke produk lain. Hotel adalah badan usaha yang menyediakan akomodasi, makanan, minuman, dan fasilitas lainnya bagi wisatawan di daerah strategis di Bali, yang merupakan tempat tujuan wisata terkenal. The Kana Kuta Hotel adalah hotel dengan akomodasi di sudut Kuta yang sepi. Hotel ini memiliki kolam renang outdoor dan restoran serta bar. WiFi gratis tersedia di seluruh Hotel The Kana Kuta. Terdapat departemen yang memberikan pelayanan langsung kepada pelanggan. Salah satu outlet makanan & minuman di The Kana Kuta Hotel, yaitu Seleriana Restaurant, termasuk dalam layanan makanan & minuman. Penyedia dan pengantar makanan di hotel tak terpisahkan dari room service. Pelanggan adalah raja dan berhubungan dengan kepuasan konsumen atas pelayanan yang diberikan. Perusahaan berlomba-lomba untuk mendapatkan nama di mata konsumen dengan tujuan bertahan dalam persaingan. The Kana Kuta Hotel perlu mengubah cara pandangnya agar fokus pada nilai lebih produk dan jasa. Selain itu, mereka juga perlu memberikan pelayanan profesional untuk kepuasan tamu agar tetap tertarik pada produk perusahaan. Restoran Seleriana menawarkan konsep room service internasional dengan layanan 24 jam oleh staf F&B yang menyajikan berbagai jenis masakan mulai dari makanan Indonesia, makanan barat, serta station penjelasan dan station telur. Restoran Seleriana buka untuk sarapan, makan siang, makan malam, dan makan tengah malam. Kapasitas Seleriana Restaurant adalah 100 pax. Sarapan pagi dimulai pukul 07. 00-11.00 lunch adalah makan siang dari jam 12. Dinner adalah makan malam pukul 18. 00-23: Supper makan malam lewat dari jam 21. Mempersingkat teks menjadi "00-01." Tamu yang datang ke Seleriana Restaurant bervariasi, termasuk individu, berpasangan, keluarga, dan grup. Jumlah tamu yang datang akan mempengaruhi kecepatan dan kesiapan waiter dalam memberikan pelayanan. Waiter harus memberikan pelayanan yang sama kepada semua tamu, baik individu maupun grup. Seorang waiter harus memperhatikan hal-hal penting saat melayani tamu, seperti penampilan rapi dari ujung kaki hingga kepala. Sikap sopan dan ramah juga penting dalam segala situasi. Perhatian khusus diberikan kepada tamu dengan alergi atau vegetarian, dengan memberikan saran makanan yang sesuai. Tindakan seperti membantu makanan dan menangani permintaan tamu juga dilakukan. Sebagai waiter, pelayanan profesional dan ramah sesuai SOP diberikan untuk membuat tamu merasa nyaman saat memesan makanan di restoran. Penulis tertarik membahas "Penanganan Room Service oleh Waiter di Seleriana Restaurant The Kana Kuta Hotel" berdasarkan latar belakang di atas.

Actions (login required)

View Item