Pembuatan Ayam Bakar Padma Sebagai Signature Dish di Padma Resort Ubud

Gunawan, I Made (2024) Pembuatan Ayam Bakar Padma Sebagai Signature Dish di Padma Resort Ubud. Diploma thesis, Politeknik Negeri Bali.

	Text (Cover - Bab 1, Bab 5 dan Referensi) RAMA_93402_2115823227_0006106208_part.pdf - Accepted Version Available under License Creative Commons Attribution Non-commercial Share Alike. Download (1MB)
	Text (Full Text) RAMA_93402_2115823227_full.pdf - Accepted Version Restricted to Repository staff only Download (2MB) | Request a copy

Abstract

Pada Tugas Akhir ini menjelaskan tentang pembuatan ayam bakar padma sebagai signature dish di Padma Risort Ubud, yang dimana memiliki tujuan untuk dapat mengetahui kendala-kedala yang dihadapi serta cara mengatasi masalah pada saat pembuatan ayam bakar padma sebagai signature dish di Padma Resort Ubud. Tugas akhir ini menggunakan beberapa metode dan teknik pengumpulan data, seperti menggunakan metode wawancara, metode observasi, dan studi kepustakaan. Pembuatan ayam bakar padma sebagai signature dish di Padma Resort Ubud. Pembuatan ayam bakar padma ini memiliki beberapa tahapan, mulai dari tahapan persiapan, tahap pembuatan ayam bakar padma, dalam proses pembuatan Ayam Bakar Padma digunakan metode pengolahan makanan Cooking by moist heat yaitu dengan metode boiling dan Braising.

Actions (login required)

View Item