Implementasi Green Practices pada Departemen Food and Beverage untuk Meningkatkan Kesadaran Lingkungan di The ONE Legian Hotel

Adipramana, Wayan Cok Agung Anom Putra (2024) Implementasi Green Practices pada Departemen Food and Beverage untuk Meningkatkan Kesadaran Lingkungan di The ONE Legian Hotel. Undergraduate thesis, Politeknik Negeri Bali.

	Text (Cover - Bab 1, Bab 5 dan Referensi) RAMA_93303_2015834150_0028098802_0026106308_part.pdf - Accepted Version Available under License Creative Commons Attribution Non-commercial Share Alike. Download (784kB)
	Text (Full Text) RAMA_93303_2015834150_full.pdf - Accepted Version Restricted to Repository staff only Download (2MB) | Request a copy
	Text (iThenticate) RAMA_93303_2015834150_iThenticate.pdf - Accepted Version Restricted to Repository staff only Download (2MB) | Request a copy

Abstract

Penelitian ini berfokus pada penerapan green practice pada departemen food and beverage untuk meningkatkan kesadaran lingkungan di The ONE Legian Hotel. Tujuan dari penelitian ini adalah untuk menganalisis penerapan green practices di departemen food & beverage terkait dengan peningkatan kesadaran lingkungan di The ONE Legian. Metode pengumpulan data menggunakan observasi, kuesioner, interview, studi pustaka serta dokumentasi. Penelitian ini menggunakan teknik analisis statistic deskriptif, dnegan hasil green action sebesar 90%, green food 89%, dan green donation 94% serta rata-rata dari keseluruhan implementasi green practice sebesar 83%. Populasi dan sampel penelitian ini berjumlah 13 dimana 7 orang berasal dari departmen food and beverage service dan 6 orang berasal dari departemen food and beverage production. Hasil penelitian ini membuktikan bahwa The ONE Legian Hotel telah menerapkan seluruh sub indikator Green Practice dengan sangat baik. Seluruh indikator tersebut adalah efisiensi air dan energi, penggunaan produk ramah lingkungan, pemilahan sampah organik dan anorganik, pencegahan polusi, menggunakan bahan lokal dan organik, menciptakan menu lokal, memberikan informasi terkait menu vegetarian, memberikan edukasi implementasi green practice kepada staff dan training, keikutsertaan dalam kegiatan ramah lingkungan. Implementasi green practice untuk mendukung Kesadaran Lingkungan di The ONE Legian menunjukkan bahwa dari ketiga aspek kesadaran lingkungan, seluruh indikator green practice sudah terkait dengan baik.

Actions (login required)

View Item