Prosedur Pembuatan Pizza Sambal Matah oleh Commis pada Desa Restaurant di Ubud Raya Resort

Suta, Dewa Made Galah Raka (2024) Prosedur Pembuatan Pizza Sambal Matah oleh Commis pada Desa Restaurant di Ubud Raya Resort. Diploma thesis, Politeknik Negeri Bali.

	Text (Cover - Bab 1, Bab 5 dan Referensi) RAMA_93402_2115823266_0031126378_part.pdf - Accepted Version Available under License Creative Commons Attribution Non-commercial Share Alike. Download (696kB)
	Text (Full Text) RAMA_93402_2115823266_full.pdf - Accepted Version Restricted to Repository staff only Download (1MB) | Request a copy

Abstract

Pada Tugas Akhir ini menjelaskan tentang prosedur pembuatan pizza sambal matah oleh commis pada desa restaurant di ubud raya resort, yang dimana memiliki tujuan untuk dapat mengetahui kendala-kedala yang dihadapi serta cara mengatasi masalah pada saat proses pembuatan pizza sambal matah oleh commis pada desa restaurant di ubud raya resort. Tugas akhir ini menggunakan beberapa metode dan teknik pengumpulan data untuk memperoleh data yang diinginkan. Selain itu untuk proses pembuatan pizza sambal matah ini memiliki beberapa tahapan, mulai dari tahapan persiapan, pembuatan dough pizza, pembuatan tomato concasse, pembuatan pizza sambal matah dan tahap penyajian. Selain beberapa tahapan tersbut dalam pembuatan pizza sambal matah ini juga menggunakan beberapa teknik memotong serta teknik memasak yang sesuai dengan standar yang ditentukan.

Actions (login required)

View Item