Penerapan Green Purchasing dalam Pengadaan Barang pada Department Kitchen di Bulgari Resort Bali

Putri, Ni Luh Putu Resita Aprilia (2024) Penerapan Green Purchasing dalam Pengadaan Barang pada Department Kitchen di Bulgari Resort Bali. Undergraduate thesis, Politeknik Negeri Bali.

	Text (Full Text) RAMA_93308_2015744070_full.pdf - Accepted Version Restricted to Repository staff only Download (7MB) | Request a copy
	Text (Cover - Bab 1, Bab 5 dan Referensi) RAMA_93308_2015744070_0001088205_8995750022_part.pdf - Accepted Version Available under License Creative Commons Attribution Non-commercial Share Alike. Download (1MB)
	Text (iThenticate) RAMA_93308_2015744070_iThenticate.pdf - Accepted Version Restricted to Repository staff only Download (3MB) | Request a copy

Abstract

Penelitian ini dilakukan di Bulgari Resort Bali yang berlokasi di Jalan Goa Lempeh, Banjar Dinas Kangin, Pecatu. Penelitian menyelidiki penggunaan Green Purchasing dalam proses pengadaan barang di Departemen Kitchen Bulgari Resort Bali. Penganalisisan memanfaatkan indikator Green Purchasing sebagai indikator yang pengembangannya oleh Pramesti. Data dikumpulkan melalui wawancara dengan informan kunci yang penetapannya secara purposif, observasi partisipatif, studi pustaka, ataupun teknik dokumentasi. Penerapan mode analisis datanya ialah penelitian kualitatif bersama pendekatan analisis deskriptif kualitatif. Proses pengadaan di Bulgari Resort Bali melibatkan langkah-langkah sistematis mulai dari kitchen membuat permintaan pembelian, yang kemudian diproses oleh purchasing section, dan akhirnya dipenuhi oleh pemasok. Meskipun ada upaya, penerapan Green Purchasing di Department Kitchen baru mencapai 35%, yang menunjukkan tingkat penerapan yang rendah. Kekurangan ini disebabkan oleh kurangnya pedoman, tingginya biaya produk ramah lingkungan, dan terbatasnya pasokan dari produsen ramah lingkungan. Penelitian ini menyarankan pengembangan pedoman tertulis untuk Green Purchasing, evaluasi harga secara rutin, dan melibatkan pemasok dalam program keberlanjutan untuk meningkatkan efektivitas praktik Green Purchasing.

Actions (login required)

View Item