Pembuatan Squid In It’s Ink oleh Commis di Sundara Restaurant Four Seasons Bali at Jimbaran Bay

Driawan, I Wayan Bernat (2024) Pembuatan Squid In It’s Ink oleh Commis di Sundara Restaurant Four Seasons Bali at Jimbaran Bay. Diploma thesis, Politeknik Negeri Bali.

	Text (Cover - Bab 1, Bab 5 dan Referensi) RAMA_93402_0012066215_0017018908_Part.pdf - Accepted Version Available under License Creative Commons Attribution Non-commercial Share Alike. Download (991kB)
	Text (Full Text) RAMA_93402_2015823159_Full.pdf - Accepted Version Restricted to Repository staff only Download (1MB) | Request a copy

Abstract

Penelitian ini memiliki tujuan untuk mengetahui Pembuatan Squid In Ink Oleh Commis Di Sundara Restaurant Four Seasons Bali At Jimbaran Bay. Metode pengumpulan data penelitian ini dilakukan dengan observasi, dan wawancara. Teknik penentuan sampel dalam penelitian ini menggunakan Pembuatan Squid In Ink merupakan salah satu faktor penting dalam menarik dan mempertahankan tamu di hotel berbintang. Penelitian ini bertujuan untuk menganalisis kualitas Pembuatan Squid In Ink yang diberikan oleh Commis di Sundara Restaurant, Four Season, serta mengidentifikasi faktor-faktor yang mempengaruhi kepuasan tamu. Metode yang digunakan adalah observasi langsung, wawancara mendalam dengan Commis dan tamu, serta analisis dokumen. Hasil penelitian menunjukkan bahwa secara umum kualitas pelayanan sudah baik, namun masih terdapat beberapa aspek yang perlu ditingkatkan, seperti pengetahuan produk, keahlian dalam menyajikan makanan, dan kemampuan beradaptasi terhadap kebutuhan tamu yang beragam. Selain itu, ditemukan bahwa faktor-faktor seperti suasana restoran, keecepatan pleayanan, dan perhatian terhadap detail sangat mempengaruhi tingkat kepuasan tamu. Penelitian ini memberikan rekomendasi untuk meningkatkan kualitas pembuatan Squid In Ink di Restoran tersebut, anatara lain melalui pelatihan yang lebih intensif bagi pramusaji, perbaikan SOP, dan peningkatan kualitas produk makanan.

Actions (login required)

View Item