Subagia, I Kadek Arya Korry Tahta (2025) Pelayanan Balinese Seafood Beach BBQ Dinner Package oleh Pramusaji Nelayan Restaurant di Jimbaran Puri A Belmond Hotel. Diploma thesis, Politeknik Negeri Bali.

[thumbnail of Full Text] Text (Full Text)
RAMA_93402_2215823068_full.pdf - Accepted Version
Restricted to Repository staff only
Download (1MB) | Request a copy
[thumbnail of Cover, Bab 1, Bab 5 dan Referensi] Text (Cover, Bab 1, Bab 5 dan Referensi)
RAMA_93402_2215823068_0001108404_0028019306_part.pdf - Accepted Version
Available under License Creative Commons Attribution Non-commercial Share Alike.
Download (434kB)

Abstract

Tugas akhir ini membahas Pelayanan Balinese Seafood Beach BBQ Dinner Package oleh pramusaji Nelayan Restaurant di Jimbaran Puri A Belmond Hotel dengan tujuan mendeskripsikan proses pelayanan dan kendala yang dihadapi. Penelitian menggunakan metode deskriptif kualitatif melalui observasi, wawancara, dan dokumentasi. Hasil penelitian menunjukkan bahwa pelayanan dibagi menjadi tiga tahap, yaitu persiapan, pelaksanaan, dan penutup sesuai Sequence of Service. Kendala yang ditemui meliputi terganggunya set-up outdoor akibat cuaca buruk, hambatan komunikasi dengan tamu asing, dan pembatalan reservasi mendadak. Solusi yang dilakukan antara lain memindahkan set-up ke area indoor, menggunakan bahasa tubuh atau aplikasi penerjemah, serta mengalihkan reservasi yang batal ke tamu lain. Keberhasilan pelayanan sangat dipengaruhi oleh kesiapan pramusaji, penerapan standar pelayanan, dan kemampuan mengatasi kendala di lapangan.

Item Type: Thesis (Diploma)
Uncontrolled Keywords: Pelayanan, Beach BBQ, Pramusaji, Restaurant, Dinner
Subjects: Ilmu Sosial Humaniora > Ilmu Sosial
Divisions: Jurusan Pariwisata > Prodi D3 Perhotelan > Tugas Akhir
Depositing User: I Kadek Arya Korry Tahta Subagia
Date Deposited: 24 Aug 2025 13:08
Last Modified: 24 Aug 2025 13:08
URI: https://repository.pnb.ac.id/id/eprint/17139

Actions (login required)

View Item View Item