Rancang Bangun Alat Pemanggang dengan Mekanisme Sistem Pembalik dan Pengatur Ketinggian Bara Api

Putra, I Gede Angga Priyanata Nugraha (2025) Rancang Bangun Alat Pemanggang dengan Mekanisme Sistem Pembalik dan Pengatur Ketinggian Bara Api. Diploma thesis, Politeknik Negeri Bali.

	Text (Full Text) RAMA_21401_2215213033_full.pdf - Accepted Version Restricted to Repository staff only Download (1MB) | Request a copy
	Text (Cover, Bab 1, Bab 5 dan Referrensi) RAMA_21401_2215213033_0004097802_0012126806_part.pdf - Accepted Version Available under License Creative Commons Attribution Non-commercial Share Alike. Download (499kB)

Abstract

Permintaan terhadap alat pemanggang yang efisien dan efektif semakin meningkat, terutama pada sektor kuliner yang memproduksi daging panggang dalam skala besar. Alat pemanggang konvensional memiliki keterbatasan, seperti proses pembalikan daging yang manual, pengaturan ketinggian api yang sulit, serta kestabilan nyala bara yang kurang optimal. Untuk mengatasi permasalahan tersebut, dilakukan rancang bangun alat pemanggang dengan mekanisme sistem pembalik dan pengatur ketinggian bara api. Alat ini dilengkapi dengan tuas pembalik grill yang ergonomis, sistem pengatur ketinggian bak penampung bara api, serta blower untuk menjaga kestabilan bara. Proses rancang bangun dilakukan melalui tahap desain, pemilihan bahan, pembuatan komponen, perakitan, hingga pengujian variasi saluran pipa blower. Hasil pengujian menunjukkan bahwa variasi saluran pipa ketiga—yaitu kombinasi pipa belakang dan samping—memberikan performa terbaik dengan waktu pemanggangan tercepat sebesar 39 menit 38 detik serta distribusi panas yang stabil. Inovasi ini memberikan solusi praktis bagi pelaku usaha kuliner, meningkatkan efisiensi waktu dan kualitas pemanggangan daging, serta meminimalkan risiko cedera akibat paparan panas langsung.

Item Type:	Thesis (Diploma)
Uncontrolled Keywords:	Rancang Bangun, Alat Pemanggang, Bara Api
Subjects:	Ilmu Teknik
Divisions:	Jurusan Teknik Mesin > Prodi D3 Teknik Mesin > Tugas Akhir
Depositing User:	I Gede Angga Priyanata Nugraha Putra
Date Deposited:	03 Sep 2025 03:13
Last Modified:	03 Sep 2025 03:13
URI:	https://repository.pnb.ac.id/id/eprint/19005

Actions (login required)

View Item