Artana, I Komang Widi (2025) Pelayanan BBQ Event oleh Pramusaji di The Kumbuh Restaurant The Sankara Resort and Spa. Diploma thesis, Politeknik Negeri Bali.
![[thumbnail of Full Text]](https://repository.pnb.ac.id/style/images/fileicons/text.png) |
Text (Full Text)
RAMA_93402_2215823274_full.pdf - Accepted Version Restricted to Repository staff only Download (1MB) | Request a copy |
|
Text (Cover, Bab 1, Bab 5 dan Referensi)
RAMA_93402_2215823274_0012031273002_0011048907_part.pdf - Accepted Version Available under License Creative Commons Attribution Non-commercial Share Alike. Download (383kB) |
Abstract
Penelitian ini berjudul “Pelayanan BBQ Event Oleh Pramusaji di The Kumbuh Restaurant The Sankara Resort and Spa”. Tujuan penelitian adalah untuk mengetahui bagaimana pelayanan pramusaji pada pelaksanaan BBQ event serta mengidentifikasi kendala yang dihadapi beserta solusi dalam penyelenggaraannya. Metode penelitian yang digunakan adalah deskriptif kualitatif dengan teknik pengumpulan data melalui observasi, wawancara, dan studi pustaka. Hasil penelitian menunjukkan bahwa pelayanan BBQ event di The Kumbuh Restaurant dilaksanakan melalui tiga tahapan, yaitu: tahap persiapan (persiapan diri, peralatan, dan area kerja), tahap pelaksanaan (menyambut tamu, mencatat pesanan, menyajikan hidangan, dan tahap penutupan (membersihkan serta menata kembali area restoran). Kendala yang ditemukan antara lain keterbatasan kemampuan bahasa asing pramusaji serta kesulitan menjelaskan menu BBQ kepada tamu. Solusi yang diterapkan adalah meningkatkan kemampuan bahasa melalui latihan langsung maupun media daring serta memberikan informasi detail tentang menu sebelum acara dimulai. Penelitian ini diharapkan dapat meningkatkan kualitas pelayanan pramusaji pada BBQ event, sehingga mampu memberikan pengalaman kuliner yang memuaskan bagi tamu dan mendukung citra profesional The Sankara Resort and Spa.
| Item Type: | Thesis (Diploma) |
|---|---|
| Uncontrolled Keywords: | Pelayanan, Pramusaji, BBQ Event, Restoran, The Sankara Resort and Spa |
| Subjects: | Ilmu Sosial Humaniora Ilmu Sosial Humaniora > Ilmu Sosial |
| Divisions: | Jurusan Pariwisata > Prodi D3 Perhotelan > Tugas Akhir |
| Depositing User: | I Komang Widi Artana |
| Date Deposited: | 15 Sep 2025 02:32 |
| Last Modified: | 15 Sep 2025 02:32 |
| URI: | https://repository.pnb.ac.id/id/eprint/20316 |
Actions (login required)
 |
View Item |