Pelayanan Romantic Dinner oleh Waiter pada Cascade Lounge di The Mulia, Mulia Resort and Villas Nusa Dua, Bali

Dana, Dimas Putra Weda (2025) Pelayanan Romantic Dinner oleh Waiter pada Cascade Lounge di The Mulia, Mulia Resort and Villas Nusa Dua, Bali. Diploma thesis, Politeknik Negeri Bali.

	Text (Full Text) RAMA_93402_2215823155_full.pdf - Accepted Version Restricted to Repository staff only Download (1MB) | Request a copy
	Text (Cover, Bab 1, Bab 5 dan Referensi) RAMA_93402_2215823155_0001056408 _0005077210 _ part.pdf - Accepted Version Available under License Creative Commons Attribution Non-commercial Share Alike. Download (440kB)

Abstract

Tugas akhir ini berjudul “Pelayanan Romantic Dinner oleh Waiter pada Cascade Lounge di The Mulia, Mulia Resort and Villas Nusa Dua, Bali”. Penelitian ini dilatarbelakangi oleh pentingnya peran waiter dalam memberikan pelayanan berkualitas, terutama pada romantic dinner yang merupakan salah satu produk unggulan hotel berbintang lima. Romantic dinner menjadi momen istimewa bagi pasangan yang membutuhkan suasana intim, pelayanan personal, serta standar operasional yang baik untuk menciptakan pengalaman tak terlupakan. Rumusan masalah penelitian ini adalah bagaimana pelayanan romantic dinner yang dilakukan oleh waiter di Cascade Lounge serta apa saja kendala yang dihadapi dalam proses pelayanan tersebut. Landasan teori yang digunakan mencakup konsep hotel, restoran, food and beverage service, pengertian waiter, pelayanan, serta standar operasional prosedur pelayanan. Gambaran umum perusahaan menjelaskan profil The Mulia, Mulia Resort & Villas Nusa Dua, Bali sebagai hotel bintang lima dengan fasilitas lengkap, termasuk Cascade Lounge yang menawarkan berbagai menu internasional serta paket romantic dinner. Metode penelitian yang digunakan adalah kualitatif deskriptif dengan teknik pengumpulan data melalui observasi, wawancara, dokumentasi, dan studi pustaka. Hasil penelitian menunjukkan bahwa pelayanan romantic dinner dibagi menjadi tiga tahapan, yaitu tahap persiapan, tahap pelaksanaan, dan tahap penutup. Pada tahap persiapan, waiter menyiapkan diri, peralatan, dan area pelayanan sesuai standar. Pada tahap pelaksanaan, waiter menyambut tamu, mengantarkan ke meja, menyajikan makanan secara berurutan, dan memberikan penjelasan menu. Tahap penutup mencakup penyelesaian tagihan, ucapan terima kasih, serta penataan ulang area. Kendala yang dihadapi meliputi kondisi cuaca yang tidak mendukung, pembatalan mendadak dari tamu, serta hambatan komunikasi dengan tamu asing. Simpulan penelitian ini adalah pelayanan romantic dinner di Cascade Lounge telah berjalan sesuai prosedur standar dan mampu menciptakan kepuasan tamu. Saran yang diberikan adalah peningkatan pelatihan waiter, penyediaan alternatif area indoor, serta fasilitas pendukung komunikasi untuk meningkatkan mutu pelayanan.

Item Type:	Thesis (Diploma)
Uncontrolled Keywords:	Pelayanan, Roamtic Dinner, Waiter
Subjects:	Ilmu Sosial Humaniora > Ilmu Sosial
Divisions:	Jurusan Pariwisata > Prodi D3 Perhotelan > Tugas Akhir
Depositing User:	Dimas Putra Weda Dana
Date Deposited:	12 Sep 2025 06:48
Last Modified:	12 Sep 2025 06:48
URI:	https://repository.pnb.ac.id/id/eprint/20318

Actions (login required)

View Item