Pelayanan Dinner Sunday Member and Guest Gathering oleh Pramusaji di Golden Beach Restaurant Peninsula Beach Resort

Wibowo, Ilham Agantara (2024) Pelayanan Dinner Sunday Member and Guest Gathering oleh Pramusaji di Golden Beach Restaurant Peninsula Beach Resort. Diploma thesis, Politeknik Negeri Bali.

	Text (Cover - Bab 1, Bab 5 dan Referensi) RAMA_93402_2115823180_0015096308_0817029402_part.pdf - Accepted Version Available under License Creative Commons Attribution Non-commercial Share Alike. Download (869kB)
	Text (Full Text) RAMA_93402_2115823180_full.pdf - Accepted Version Restricted to Repository staff only Download (1MB) | Request a copy

Abstract

Tujuan Penulisan Tugas Akhir ini adalah Untuk mengetahui bagaimana pelayanan Dinner Sunday Member and Guest Gathering oleh pramusaji di Golden Beach Restaurant Peninsula Beach Resort. Dan untuk mengetahui apa kendala-kendala yang dihadapi dalam pelayanan Dinner Sunday Member and Guest Gathering oleh pramusaji di Golden Beach Restaurant Peninsula Beach Resort dan cara mengatasinya. Pelayanan Dinner Sunday Member and Guest Gathering oleh Pramusaji di Golden Beach Restaurant Peninsula Beach Resort dimulai dari tamu tiba di restaurant sampai dengan meninggalkan restaurant. Oleh karena itu pelayanan dinner pada Sunday Member and Guest Gathering di Golden Beach Restaurant Peninsula Beach Resort dibagi menjadi tiga tahapan, yaitu (a) Tahap Persiapan, pada Golden Beach Restaurant Peninsula Beach Resort, persiapan awal yang dilakukan oleh pramusaji adalah persiapan diri seperti menjaga kebersihan dan kerapian diri serta kelengkapan uniform yang digunakan ketika melayani tamu serta persiapan kerja dan peralatan, yaitu menyiapkan tray, table runner brown, flower vas, cutleries dan persiapan kerja seperti datang ke restaurant 15 menit sebelum mulai, membawa pulpen dan note book, mengelap semua meja dan cutleries, memasang vas bunga di setiap table, menyiapkan tray, menyiapkan cutleries, (b) Tahap Pelaksanaan dimulai dari tamu tiba di Golden Beach Restaurant Peninsula Beach Resort, menikmati hidangan pada restaurant sampai meninggalkan restaurant. Tahap pelaksanaan yang diterapkan oleh pramusaji di Golden Beach Restaurant, ada 8 tahapan yang meliputi meliputi welcoming guest, seat the guest, taking order, serving the drink order, serving the food order, clear up, presenting the bill, thanking the guest, serta (c) Tahap Akhir Melakukan pembersihan pada saat dinner sudah berakhir.

Actions (login required)

View Item